Lievito madre rinfresco e pane di semola di grano duro
Cucinare chiacchierando
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Ingredienti

  • 1 che significa che si aggiunge pari peso di farina alla pasta madre e il 45
  • 100 pasta madre, 100 farina e 45 acqua). Queste proporzioni fanno sì che la nostra pasta madre abbia la giusta quantit di cibo per far crescere i lieviti che si cibano principalmente degli amidi presenti nella farina generando una fermentazione alcolica e producendo alcol e anidride carbonica.
  • 70 farina
  • 35 acqua
  • 500 semola gr
  • 300 acqua gr
  • 8 sale

Istruzioni

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