Lievito madre o pasta madre: cos’è e come si fa?
Cucina vegetariana e vegana
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Ingredienti

  • 2, perché è quello che fa gonfiare la massa e fa ottenere quel processo che chiamiamo lievitazione
  • 24 h dobbiamo rimpastare con nuova farina. Dopo qualche giorno, questa pasta comincer a lievitare. Continuando i rinfreschi, questa pasta si stabilizzer e avremo selezionato una popolazione che si mantiene costante nel tempo.
  • 2 g di zucchero
  • 100 grammi di farina e
  • 100 grammi di acqua

Istruzioni

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