1. Sciacquate bene le lenticchie per eliminare eventuali sassolini e lasciatele a bagno per circa 2 ore
2. Trascorse le 2 ore, scolate le lenticchie e mettetele a lessare in abbondante acqua salata per circa 30/40 minuti. Scolate le lenticchie quando saranno morbide.
3. Tritate il sedano, la carota e la cipolla per il soffritto
4. Scaldate un filo d’olio in un’ampia casseruola e fate rosolare il preparato per il soffritto insieme al peperoncino
5. Unite la polpa di pomodoro e le lenticchie e cuocete per almeno 20 minuti con coperchio. Se il sugo si restringe troppo, aggiungete un po’ di acqua calda e mescolate.
6. Nel frattempo prendete le salsicce e bucherellatele con una forchetta.
7. Fate rosolare le salsicce in padella con un filo d’olio
8. Una volta cotte, unite anche le salsicce alle lenticchie e fate cuocere per altri 10/15 minuti.
9. Servite le lenticchie con salsiccia in umido ben calde; se preferite potete tagliare le salsicce a fettine e servirle come si fa con il cotechino.
Con l'aiuto di un batticarne, assottigliate le fettine di vitella. piatto della nonna per eccellenza, facilissimo da preparare, con un cuore di salvia che vi farà salivare a lungo
- pancetta dolce- farina di risoQuesti ingredienti, per essere consumati tranquillamente da parte di un celiaco, devono avere il simbolo della spiga barrata, oppure essere presenti nel prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia, o nell'elenco dei prodotti dietoterapici erogabili, oppure riportare sulla confezione la scritta SENZA GLUTINE
Servite le lenticchiecon salsiccia inumido ben calde. Scolate le lenticchie quando saranno morbide. Fate rosolare le salsiccein padella con un filo d’olio
Personalmente, per rendere un po’ più leggere e digeribili le lenticchiecon salsiccia, effettuo l’operazione preliminare di sgrassare le salsicce lessandole brevemente, in modo che perdano parte del loro grasso
Perfette per accompagnare il cotechino ma anche delle salsicce, o mangiate anche semplicemente così accontentandosi poi di un pezzo di formaggio per una cena sana
Le lenticchieinumido nella pentola a pressione vengono buone come quelle cotte con il metodo tradizionale, rimangono integre e possono essere servite anche con il cotechino o le salsicce
Le lenticchieinoltre sono ricche di proteine e per questo utilizzate in larga misura nelle diete vegetariane e vegane per la preparazione di gustosi secondi piatti, come le polpette
Tritate sedano, carota e cipolla e fateli soffriggere con qualche cucchiaio di olio, intanto sciacquate le lenticchie, scolatele bene poi unitele al soffritto e fate insaporire qualche istante
Ogni volta che penso a salsicce e fagioli, non posso non ricordare le scene dei vecchi western che da piccola guardavo con mio padre, in particolare quelli all’italiana, con Terence Hill e Bud Spencer che si divoravano padelle intere di questa rustica prelibatezza, nel bel mezzo del deserto
La ricetta che vi propongo oggi è quella delle lenticchieinumidocon pancetta. Aggiungete le lenticchie al soffritto di verdure e pancetta, lasciate cuocere alcuni minuti poi sfumate con un bicchiere di vino bianco
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