Lemon Meringue Pie :  Ricetta perfetta della Torta meringata al limone
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Ingredienti

  • 330 gr di farina ’00 + 1 cucchiaino per la spianatoia
  • 1165 gr di burro morbido a temperatura ambiente
  • 11 uovo intero (dimensione media)
  • 12 tuorli d’uovo  (dimensione piccola)
  • 1130 gr di zucchero semolato
  • 11/2 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 1 buccia grattugiata di 1 limone
  • 11 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure vanillina)
  • 11 pizzico di sale
  • 13 tuorli d’uovo
  • 13 limoni (da cui ricavare succo e buccia)
  • 1100 gr di zucchero (anche 130 gr se volete un gusto più dolce e meno acre)
  • 135 gr di maizena
  • 12 cucchiai di acqua
  • 150 gr di burro
  • 13 albumi (90 gr)
  • 136 gr di acqua
  • 1135 gr di zucchero + 1 cucchiaio

Istruzioni

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