LEI: Pesce spada ripieno con caponata
leicontrolui
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Ingredienti

  • 600 gr di pesce spada
  • 20 gr caciocavallo grattugiato
  • 100 gr di ricotta fresca di pecora
  • 50 gr di pane casereccio
  • 20 gr di pane grattugiato
  • 10 gr di pinoli
  • 10 gr di succo di limone
  • 10 gr di uvetta sultanina
  • 5 pomodori dissalati
  • 2 gr di prezzemolo tritato
  • 2 foglie di basilico
  • 2 gr di finocchietto
  • 400 gr di melanzane
  • 200 gr di pomodori
  • 400 gr di cipolla rossa
  • 100 gr di sedano verde
  • 100 gr di olive taggiasche denocciolate
  • in olio
  • 20 gr di capperi dissalati
  • 10 gr di menta
  • 20 gr di olio
  • olio di semi per friggere

Istruzioni

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