Preparate poi la cremadirape - ovviamentepotete farlo parallelamente alla cottura del brodo - pelandole in modo da togliere lo strato più esternoedesporre la polpa interna, bianchissima
Preparate poi un poco di brodo dipesce - veneserviràdecisamente poco, per cui potetepartireconmezzo litro diacqua - usando gli scarti cheavete o, se così non fosse, fatelovegetale, usando carota, patata e cipolla
Questa volta, visto il temadelconcorsoel’attenzioneverso particolari categoriedialimenti, benèficiper il colesterolo, mi sono orientato su una combinazionemare-terra, abbinando i legumi ai crostaceie ai molluschi
quanto riguarda la farina, io ne ho usata una di grano duro, macinata a pietra,. rimangano ben croccanti (se a voi non dovesseropiacere così croccanti,
dire - comincio a rispolverarelezuppe, se non altro come rito propiziatorio,. altrimentirenderebbe collosa la crema - mettendoleinfine in una casseruola,
Mettete la crema d'aglio da parteepreparate poi il crumbledipaneeolive, mettendo la mollica nelmixer - scegliete un panecasarecciochene abbia una ben compatta - aggiungendoleoliveneredenocciolateefacendolo poi andare alla massima velocità, fino a quando la mollica non si sarà ridotta in piccolebriciole, prendendo al contempo un belcolore scuro pereffettodellapresenzadelleolive
approfitto diquestabellaricettapersuggerire un vino bianco da poco entrato a far partedellepropostedell'enotecaeche, secondome, si accompagna benecon un piatto comequesto, che accosta coneleganza il saporedelpesce a quellodeilegumi
Proseguitecon la preparazionedelcrumbledipanee basilico, mettendo la mollica nelmixer - scegliete un panecasarecciochene abbia una ben compatta - insiemeallefoglierimanentidel basilico, facendoandare alla massima velocità, fino a quando la mollica non si sarà ridotta in piccolebriciolee, al tempostesso, avrà assunto un belcoloreverdegrazie alla clorofilla del basilico
che la pasta è preparatasolamenteconacquae farina, non sarà necessaria una. mio caso, ho cotto, nell’ordine, i piselli, lezucchine, lecarotee il sedano
Commenti
Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.