Le mie ricette - Cubo di ricciola 'al crudo', marinato all'agrodolce di mela Red Delicious, con perle di mela Granny Smith allo zenzero, guacamole di broccolo romanesco, aria di mela Fuji e fiocchi di sale nero

Ingredienti

  • Aceto
  • di mele (vedi dopo)
  • Olio
  • di semi
  • scalogno
  • limone
  • Olio
  • extravergine di oliva
  • Sale
  • cucchiaio di succo di limone
  • 3/4 con olio di

Istruzioni

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