Le mie prime rosette soffiate con lievito madre disidratato!!!
Bread and Butter
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Ingredienti

  • 4 rosette
  • 200 g di farina forte
  • 10 g lievito madre
  • 87.5 g di acqua
  • 20 g di farina forte
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 g malto
  • 27.5 g di acqua
  • 20 g di farina
  • 6 minuti
  • 2 per sette minuti
  • 3 minuti a velo
  • 4 minuti a velo
  • 15 minuti
  • 30 minuti
  • 1 ora Non crescono molto, non so se dipende dal fatto che io ho usato il lievito madre disidratato.
  • 10 minuti

Istruzioni

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