Le lasagne di zucca e ricotta sono la variante perfetta per le domeniche d'autunno e la ricetta è semplice
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Ingredienti

  • 400 gr di sfoglie per lasagna
  • 1400 gr di zucca
  • 1400 gr di ricotta
  • 11 cipolla
  • 1100 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 olio extravergine di olivaTagliate la zucca a pezzi e fatela cuocete in una padella con la cipolla tritata, due cucchiai di olio extravergine di oliva e un bicchiere d’acqua. Fate cuocere per circa un quarto d’ora quindi trasferite la zucca nel mixer, unite la ricotta e frullate fino ad ottenere una crema non eccessivamente liquida.Disponete la sfoglia in una pirofila, create uno strato con la crema di ricotta e zucca e spolverizzare con il parmigiano grattugiato. Coprite con un altro foglio si sfoglia e procedete con la realizzazione di un altro stato di lasagna.Infornate a 200°C per 40 minuti e una volta cotta, prima di portarla in tavola, lasciate intiepidire la vostra lasagna di zucca e ricotta.

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