Le castagne di transizione… ovvero pisarei e fasö di castagne su purea di zucca agli amaretti
Esperimenti in cucina: una Biologa ai fornelli
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Ingredienti

  • 130 g di semola rimacinata di grano duro;
  • 50 g di farina di castagne;
  • 70 g di pan grattato;
  • acqua;
  • 250 g di fagioli borlotti freschi;
  • 4 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro;
  • battuto di verdure per soffritto;
  • olio evo q.b.;
  • 1/2 zucca a violino (butternut);
  • 1 cipolla dorata media;
  • 5 amaretti;
  • sale q.b.

Istruzioni

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