LE ARANCINE SICILIANE, con la E
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Ingredienti

  • 1 kg di riso (roma o semifino)
  • 2 litri e ½ di acqua
  • 2 dadi vegetali
  • Sale e pepe q.b.
  • 50 g di burro
  • 2 bustine di zafferano
  • 100 g di formaggio grattugiato (caciocavallo o grana)
  • Trito di 1 carota, 1 costa di sedano ed 1 cipolla 400 g di macinato di carne (se volete anche misto)
  • 100 g di piselli surgelati
  • 1 lattina di concentrato di pomodoro da 80-100g
  • Sale e pepe q.b.
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 200 g di mozzarella
  • 200 g di besciamella molto densa (in alternativa noi abbiamo usato le sottilette)

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