Con un matterello o l’apposita macchinettatiratetantelasagnette sottili. Impastate la farina integralecon il curry, l’uovo e una macinata di pepe fino a ottenere un composto sodo eomogeneo (seoccorre, aggiungete un po’ di acqua)
Ogni volta che Fabio, cheinvece lo adora tutto incondizionatamente, torna a casa dicendomiconentusiasmo "Mi hanno consigliato un ristorantino tutto pesce, di quellicheservono il pescatodel giorno senzamenu, così è tutto freschissimo" io storco il naso ecerco di dirottare su altreidee
Una volta prontegiratele da ambi i lati elasciateleasciugare in modo che la pasta non attacchi e a quel punto aiutandovi con una rondella da cucina pertagliare la Pasta ricavatedelleLasagnetteedisponetelebendistanziateeallargate su una spianatoia infarinata
Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, preleviamo un mestolo di acqua di cottura e lo conserviamonella ciotola dove abbiamo sciolto lo zafferano, in modo da recuperare tutto
Io peròle ho preparate in dueversioni, oltre a quella di Assunta, ho preso spunto da una puntata deimenù di Benedetta, doveeraospite Carlo Cracco, che ha preparatodellecozzericreando i gusci con la pasta fillo, io qui ho cercato di ricreare i gusci dellecapesante allo stesso modo
Stenderefinemente poi la pasta eotteneredeidischetti aiutandosi con un bicchiere. Ottenere un impasto omogeneo, elasticoe soprattutto uniformementenero
Lo sapetechelecapesante sono ricchi di acidi Omega3, quindi sono un vero toccasana per la nostra saluteeche vanno beneancheper chi ha problemi di diabete. 3, quindi sono un vero toccasana per la nostra saluteeche vanno beneancheper chi ha problemi di diabete
Lelasagneconporcinie tartufo nero sono un primo piatto buonissimo e goloso che ho assaggiato qualchesettimana fa in un ristoranteeovviamentedovevoreplicarlo quanto prima, perché troppo delizioso, soprattutto per chi comeme ama i funghi porcinie i tartufi
Aggiustate di sale, aggiungete i pomodori tritati eportate a cottura con fuoco moderato. di pomodori pelati, una cipolla, uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale q
Devodirecheconquesto sugo ai funghi porcinie cavolo nero è perfetta. Sarà per il brevetempoche ho vissuto in Africa, sarà per il mio grandeamoreper la Toscana elesuecampagneche amo circondarmi di questi colori caldi
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