LASAGNE VERDI EMILIANE per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE  ♦♦  ΦΡΕΣΚΑ ΠΡΑΣΙΝΑ ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ για τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

Ingredienti

  • 200 gr αλεύρι γοχ,
  • 100 gr αλεύρι κίτρινο σταρένιο,
  • 60 gr σπανάκι βρασμένο και στραγγισμένο καλά,
  • 750 gr κιμά μοσχαρίσιο,
  • 500 gr πασσάτα ντομάτας (ή έτοιμη ντομάτα στον τρίφτη),
  • 1 lt γαλα φρέσκο πλήρες,
  • 100 gr αλεύρι γοχ.,
  • 50 gr βούτυρο,
  • 50 gr ελαιόλαδο παρθένο έξτρα,
  • 100 gr πραγματική παρμεζάνα τριμμένη (parmigiano reggiano),
  • 6 persone Difficolt : media
  • di
  • 200 gr farina 00,
  • 100 gr farina di semola rimacinata,
  • 3 uova,
  • 60 gr spinaci lessati e strizzati,
  • pizzico di sale
  • 750 gr di carne di manzo macinata,
  • 4 cucchiai olio extravergine di oliva,
  • 2 cucchiai burro,
  • 1 cipolla grossa,
  • 1 spicchio d' aglio,
  • 1 carota,
  • 1/2 tazza di vino rosso secco,
  • 500 gr passata di pomodoro fatta a casa,
  • 1 cucchiaio colmo di triplo-concentrato di pomdoro,
  • 1 cucchiaino di pasta di peperoni rossi,
  • 2 foglie di alloro,
  • 3-4 grani di pimento,
  • 1 lt latte fresco intero,
  • 100 gr farina debole,
  • 50 gr burro,
  • 50 gr olio extravergine di oliva,
  • 1 pizzico di sale,
  • 100 gr parmigiano reggiano grattugiato,
  • 2 cucchiai di pangrattato.
  • 15 cm Posizionateli su un panno cosparso di farina gialla. Lasciate rinsecchire all' aria, per almeno un' oretta.
  • . 40 minuti Sfornate e lasciate riposare per mezz' oretta.

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