Lasagne con ricotta e pesto di radicchio e noci
Carotina abbrustolita
Carotina abbrustolita
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Ingredienti

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  • Per il pesto
  • 1 cespo di radicchio rosso di dimensioni medie
  • 80 g di noci
  • 50 g di grana padano
  • 1 spicchio d'aglio piccolo, o mezzo spicchio
  • 2-3 alicette sott'olio
  • olio evo qb, abbondante
  • Poi...
  • 15 fogli di lasagne secche circa
  • 500 g di ricotta vaccina cremosa
  • 500 ml di latte
  • 50 g di burro
  • 45 g di farina 00
  • 20 g di grana solo per l'ultimo strato
  • sale e pepe
  • 25 x20 cm), poi qualche cucchiaino di pestoe infine abbondante besciamella (sempre 1/5). Priseguire così per tutti gli strati e terminare con poco pesto e ricotta, besciamella abbondante e una spolverata di grana.
  • Infornare a 180° per 35 minuti, coperto con stagnola così che il primo strato non scecchi, aggiungere 5 minuti di grill per la doratura.

Istruzioni

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