mettete in una padella i funghi porcini con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e lasciateli trifolare mescolando spesso, dovranno assorbire tutta la loro acqua ma attenzione che non attacchino, sfumate aggiungete un po’ di vino bianco e aggiustate di sale
Anche di questa ricetta non ero molto convinta (oddio ma quando mai lo sono. Ovviamente non si può dire che sono light, ma sono lasagne che potrete mangiare e servire senza troppi sensi di colpa
Preparare la besciamella, “sporcare” il fondo della teglia con un paio di cucchiai, dopodiché cominciare a fare gli strati mettendo le sfoglie di pasta, abbondante besciamella, le fette di prosciutto cotto, la fontina tgliata a cubetti, i funghi e il grana
Le lasagne sono il classico primo piatto da pranzo italiano della Domenica. Che siano bianche o rosse, vegetariane, con pesce o con carne credetemi, vi chiederanno il bis
– un cucchiaino di olio extra vergine di oliva. Le lasagnebianche primaverili con funghi e asparagi sono un primo piatto ricco, delicato e prelibato, perfette per i pranzi e le cene in famiglia durante la stagione primaverile
Coprire il fondo di una pirofila con qualche cucchiaiata di besciamella semplice, adagiare sopra uno strato di rettangoli di pasta, poi del fior di latte a cubetti, i funghi e qualche cucchiaiata di besciamella alla ricotta
Tenete presente che come per la lasagnetta al pesto gli strati sono pochi perché alla lunga i funghi possono stufare, per cui è meglio optare per una lasagnetta delicata ma saporita
Si tratta di lasagnebiancheaifunghi e prosciutto cotto. Parlare di lasagnebianche, nel linguaggio culinario, è un modo per alludere al loro condimento del tutto privo di pomodoro che, in caso contrario, le porterebbe a essere definite lasagne rosse
Una volta pronti i funghi aggiungerli alla besciamella, che dovrà risultare un po' liquida e fare gli strati con la pasta sfoglia ancora cruda, alternando uno strato di pasta, la besciamella con i funghi e abbondante grana grattugiato
Direi che ormai siamo entrati pienamente nella nuova stagione. in realtà non so se questo sia o meno un piatto autunnale ma, la presenza dei funghi e l'aver trovato la ricetta su "Cucina no problem" di Ottobre, fa la spia sulla sua periodicità di preparazione tipica
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