Lasagne al Ragù di Zucca con Besciamella di mandorle e Emmentaler DOP
DOLCEAMARO
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Ingredienti

  • 800 gr di polpa di zucca bella arancione
  • 200 gr di soia (io ho usato la soia granulare che potete trovare ormai dal natura sì tranquillamente ma può essere omessa tranquillamente)
  • 3 cucchiai d’olio evo
  • 2 cipolle dorate piccole
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di passato di pomodoro molto concentrato
  • 1 litro di latte fresco (anche di soia)
  • 2 cucchiai di panna vegetale
  • 100 gr di mandorle pelate e tostate in una padella a fiamma viva
  • 200 gr di Emmentaler DOP
  • 3 cucchiai colmi di farina 0 bio – una spolverata di noce moscata
  • 25 minuti
  • 200 latterie di
  • 12 litri di latte.

Istruzioni

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