la Sicilia in un calamaro
Democratik cooking
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Ingredienti

  • 4 calamari 1 spicchio d'aglio
  • 1 piccolo mazzetto di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di capperi di Pantelleria
  • 1 filetto d'acciuga di Sicilia
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 60 gr di pangrattato
  • 1 cucchiaio di scorza grattata d'arancia bionda siciliana
  • sale
  • pepe
  • 1 cipolla medie dimensioni
  • 1 bicchiere di nero d'avola
  • 4 stuzzicadenti (per chiudere i calamari)
  • 4 squid cleaned
  • 1 garlic cloves
  • 1 small bunch of parsley
  • 1 teaspoon capers from Pantelleria
  • 1 anchovy filett from Sicily
  • 2 tablespoons extra virgin olive oil
  • 60 gr breadcrumbs
  • 1 tablespoon of orange zested
  • salt
  • pepper
  • 1 medium-sized onion
  • 1 glass of red wine (nero d'avola )
  • 4 toothpicks (to close the squid)

Istruzioni

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