Successivamente, aggiungete al tutto, piano piano, farina, bicarbonato e gocce dicioccolato, in alternativa vanno bene anche i pezzettini ricavati dalla tavoletta intera, e iniziate a impastare con le mani
Lasciar riposare un ora in frigo coprendo la pasta con pellicola a contatto, dopodiché prendendo piccole quantità di impasto formare delle palline da porre su una teglia imburrata o in alternativa, coperta con carta forno
Quindi aggiungete le noci, le ciliegie e le gocce dicioccolato e amalgamateleall’impasto che deve risultare morbido ma piuttosto asciutto (se durante lalavorazione l’impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un po’ di acqua)
I confetti alle mandorle ricoperti dicioccolato vegan li puoi preparare per le grandi occasioni, come un matrimonio, una comunione o un battesimo, così non sarai costretto a rivolgerti a ditte esterne che ti faranno dei confettini non vegani e inoltre risparmierai molti soldi
In teoria lei li chiama Fudge dicioccolato, ma come fa presente nel suo libro “Nigella Express” un pasticcere professionale rimarrebbe scandalizzato se ci riferisse ai fugde seguendo questa ricetta
30 g buon cacao in polvere 260 g di farina 00 1 cucchiaino scarso disale marino 250 g di burro all’82 % di grassi a temperatura ambiente tagliato a dadini 100 g di zucchero a velo setacciato 3 cucchiai dialbumi 250 g dicioccolato bianco 250 g dicioccolato fondente Granelladi nocciole Fleur de sal
In realtàlaricetta è mia, o meglio è una ricetta che ho leggermente modificato partendo da una del maestro francese, lui usa i lamponi e l'aceto balsamico, io ho deciso di usare l'arancia
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