La ricetta definitiva di fine ottobre è? Questa dei biscotti di zucca, per un Halloween easy e dolcissimo
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Ingredienti

  • 600 g di polpa di zucca
  • 1250 g di zucchero
  • 1100 g di uva sultanina
  • 1320 g di farina 00
  • 1120 g di burro
  • 13 chiodi di garofano
  • 14 cucchiai di olio extravergine d’ oliva
  • 1 cannella in polvere
  • 13 uova
  • 13 semi di cardamomo
  • 11 bustina di lievito in polvere
  • 1 sale q.b.Fate reidratare l’uva sultanina mettendola in acqua per circa 1 ora.Riscaldate il forno a 180°. Imburrate una teglia e mettete dentro la zucca tagliata a fette dello spessore di circa 2 cm. Infornate per circa un quarto d’ora finché la zucca sarà morbida.Mescolate a 300 g di farina i semi di cardamomo e i chiodi di garofano tritati, aggiungete la cannella, il lievito e il sale.Togliete la zucca dal forno e passatela nello schiacciapatate. Sciogliete il burro in un pentolino, sbattete le uova, aggiungete l’uva sultanina, lo zucchero, il burro fuso, l’olio e la zucca passata.Unite un po’ alla volta la farina con gli aromi che avete preparata in precedenza e fate riposare in frigo il composto per circa un’ora.Mettete il composto a palline (o in stampini per biscotti) su una placca infarinata e lasciate cuocere per circa un quarto d’ora in un forno riscaldato a 180°C.Prima di servire i vostri pasticcini di zucca lasciateli raffreddare.

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