2 ore
sono tante e il rimescolare continuamente richiede pazienza e forza ma il risultato sar
500 g
sono necessari
La polenta va rigirata spesso, è vero, ma non in continuazione
La polenta è pronta in cir
60 minuti,
quando il mais è ben cotto e la polenta inizia a staccarsi dalle pareti.
Avete fretta?
Se siete a corto di tempo, usate la pentola a pressione e la polenta sar pronta in met tempo. Come? Seguendo questi trucchetti
1 spennellate
il fondo della pentola a pressione con olio extravergine d’oliva;
2 portate
a bollore 2lt di acqua ed 1 cucchiaio di sale per 450g di polenta;
3 procedete
come per la preparazione tradizionale;
4 quando
la polenta arriva al bollore, alzate la fiamma al massimo e chiudete la pentola a pressione;
5 non
appena la pentola va in pressione, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 18 minuti;
6 fate
rilasciare la pressione, aprite e mescolate energicamente. Se sentite odore di bruciato, evitate di raschiare il fondo, per non mischiare la parte bruciata nella polenta.
Per fare questa ricetta, ho usato un piatto di polenta avanzata, ma se si prepara lapolenta proprio per fare questa ricetta, è meglio farla raffreddare in un contenitore quadrato o rettangolare
Lapolenta è abbastanza diffusa in tutto il paese e questa versione fritta, ottima per l’aperitivo, fa parte del famoso “pollo con polenta”, piatto emblematico dei ristoranti della zona del “ABC” (S
La prima ricetta che ho trovato, oltre al castagnaccio per mia nonna, è stata lapolentafritta. Ovviamente potete utilizzare questa ricetta in caso vi avanzi lapolenta (anche gialla) dopo un pasto
Erano poche le famiglie che potevano permettersi i dolci, quindi si arrangiavano con ciò che avevano, e nelle case contadine non poteva mai mancare lapolenta e se avanzava, veniva riciclata anche per fare un piccolo dolcino
Ogni volta che sono alle prese con lapolenta ne cuocio una bellapentola in modo che ne avanzi sempre, così ho la scusa per riciclarla, pasticciandola con formaggio, abbrustolendola oppure friggendola
Lapolenta taragna fritta, ad esempio, è perfetta per essere presentata ad un buffet, come stuzzicherìa durante un aperitivo e sicuramente i commensali apprezzeranno
PreparazioneIn un tegame mettete a bollire un litro d’acqua, salatelo leggermente e iniziate a versare a pioggia duecentocinquanta grammi di polenta istantanea
Davvero super veloce questa polentafritta a forma di fiore, un sfiziosa per un semplice antipasto, io l’ ho preparata la sera e per tutta la notte l’ho lasciata raffreddare già stesa in una sfoglia sottile, quindi è stato più facile utilizzarla…
Lapolenta è abbastanza diffusa in tutto il paese e questa versione fritta, ottima per l’aperitivo, fa parte del famoso “pollo con polenta”, piatto emblematico dei ristoranti della zona del “ABC” (S
Cuocete a vapore la zucca a fettine. Lessate per 15' il baccalà coperto di latte, con 2 spicchi d'aglio, una foglia di alloro, poi scolatelo, spellatelo, pulitelo e riducetelo a scaglie. Soffriggete gli scalogni in 2 cucchiaiate di burro, raccoglieteli con il condimento nel frullatore insieme con la. polpa di zucca g 750 - polenta pronta a fette g 350 - baccalà ammollato g 300 - farina - aglio - alloro - erba cipollina - un albume - 2 scalogni -
Lapolenta è abbastanza diffusa in tutto il paese e questa versione fritta, ottima per l’aperitivo, fa parte del famoso “pollo con polenta”, piatto emblematico dei ristoranti della zona del “ABC” (S
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