La cotognata di pere
GranoSalis
GranoSalis
  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 0 0 valutazioni

Ingredienti

  • 1,5 chili di pere cotogne
  • 650 grammi di zucchero di canna chiaro
  • 200 ml di acqua, accendete il fuoco e cuocete per cir
  • 15 minuti dal bollore, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Quando le pere saranno morbide spegnete il fuoco e frullatele con un frullatore a immersione, ricavando un composto molto omogeneo. Unite lo zucchero e rimettete la pentola sul fuoco; cuocete con una retina spargi-fiamma mescolando molto spesso, per non far attaccare il composto sul fondo. Cuocete per 50-60 minuti: la preparazione assumer un bel colore rosa-arancio.
  • di
  • 2-3 cm Potete anche usare una teglia da muffin riempiendola fino a un centimetro dal bordo, per poi tagliare la cotognata a fettine successivamente. Lasciate asciugare per 8-12 ore, poi sformate e lasciate asciugare l’altro lato.

Istruzioni

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.