La Carbonara in Fiore
gianiavarone
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La Carbonara in Fiore

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Ingredienti

  • 300 gr. Mafalde
  • 200 gr. Guanciale
  • Olio EVO
  • 100 gr. Panna Vegetale
  • Curcuma
  • 10 Fiori di Zucchina
  • Sale
  • Pepe
  • Pecorino

Istruzioni

    Cuocere le Mafalda in abbondante acqua salata.

    Con pochissimo olio rendere croccante il guanciale facendo attenzione a non bruciarlo

    Aggiungere la panna con un cucchiaino di curcuma

    Pulire i fiori dal pistillo e sfilacciarli

    Unire i fiori alla panna e il guanciale aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta, formando una crema

    Aggiungere una spolverata di pepe e versare la pasta nella padella, aggiungere un bella spolverata di pecorino e amalgamare il tutto ripassandolo in padella.

    Non vi resta che assaporare questa versione in Fiore della classica carbonara!
    Buon appetito

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