KINDER BRIOSS FATTI IN CASA
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KINDER BRIOSS FATTI IN CASA

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Ingredienti

  • 230 gr farina manitoba
  • 30 gr amido di mais
  • 160 gr farina 00
  • 70 gr zucchero
  • 40 gr burro
  • 3 tuorli
  • 1 cucchiaio di olio
  • 160 ml latte
  • 15 gr lievito di birra
  • 60 ml panna
  • cioccolato fondente per decorare q.b.
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  • PER LA CREMA AL LATTE
  • 30 g farina
  • 60 g zucchero
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 250 ml di latte
  • 200 ml di panna

Istruzioni



    In una ciotola mescolare tutte le farine e lo zucchero.


    Aggiungere quindi il burro morbido e, sempre mescolando, l’olio, i tuorli, la panna ed il latte tiepido con il lievito disciolto.​​

    Lavorare con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed elastico e lasciare riposare per un’ora con pellicola.
    Stendere quindi la pasta in una forma rettangolare con un matterello e metterla in una teglia da forno precedentemente imburrata ed infarinata e lasciare crescere un’altra ora.​
    Infornare a 170° per 30-35 minuti. Una volta pronta farla raffreddare.

    ​Nel preparare la crema al latte:
    In un pentolino versare la farina, lo zucchero e la vanillina e, mescolando continuamente, aggiungere gradualmente il latte.
    Trasferire quindi il pentolino su fuoco basso continuando a mescolare fino a che il composto non si addensi.
    Una volta raffreddata la crema, aggiungere alla panna precedentemente montata e amalgamare il tutto. Fare quindi raffreddare.
    (In alternativa alla crema di latte è possibile montare 400ml di panna, aggiungere a filo 120ml di latte condensato e mischiare il tutto)
    Ricavare dei rettangoli dalla brioche (più o meno una ventina), dividerli a tre strati e riempire con la crema.
    Fare quindi sciogliere il cioccolato fondente e formare delle linee con lo stuzzicadenti!

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