KEFIR E LA MIA ESPERIENZA
la passione di cigno...la cucina
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Ingredienti

  • 24 ore fino ad un massimo di
  • 48 ore mai oltre, da questa
  • 3 kili in
  • ore di fermentazione…vi risponderò in
  • 1-2 bicchieri al giorno, magari a met mattinata e/o nel primo pomeriggio, se
  • 1 litro al giorno, possibilmente lontano dai pasti
  • 1 grammo di grani si
  • 10 g di latte), perché questa proporzione???...sempre in base alla mia
  • 10, ho notato che si ottiene
  • 24 ore fino ad un massimo di
  • 500 g di latte è di almeno 100 ml di panna,
  • 1 giorno e una notte intera…otterrete un
  • 15 giorni, ho voluto provare a consumare il kefir a doppia fermentazione anche dopo 20 giorni, il sapore era buonissimo, per niente acido, anzi dolcissimo, leggermente
  • 1-2 giorni, ma esiste un’ escamotage per accelerare i tempi di lievitazione, una scoperta
  • giorni, appena tentai di aprire la bottiglia contenente il siero, il tappo mi esplose letteralmente tra le mani e dopo un’iniziale paura, presi il
  • 2 giorni….invece a distanza di 2 ore era gi duplicato,
  • 1 giorno intero se non di
  • intero
  • 500 ml di plastica con il beccuccio (quelle dell’acqua) con
  • 30 gradi) fino
  • 4 ore era
  • 26 gradi, nel periodo invernale mi aiuto con la mia cella di lievitazione) per almeno 24 ore, sar pronto quando la
  • 100 g di pasta madre solida, io sostituirò i 100g di pasta madre con
  • 100 g di lievito di kefir, se in una ricetta invece c’è il licoli faccio la

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