KANELBULLAR SVEDESI
CUCINA SOTTO A LIVARA
CUCINA SOTTO A LIVARA

KANELBULLAR SVEDESI

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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER UNA VENTINA CIRCA DI GIRELLE
  • 200 G DI FARINA MANITOBA
  • 300 G DI FARINA PER DOLCI
  • 3 CUCCHIAINI DI CANNELLA
  • 1 UOVO INTERO ED UN TUORLO
  • 200 ML DI LATTE
  • 100 G DI ZUCCHERO SEMOLATO
  • 170 G DI ZUCCHERO DI CANNA GREZZO
  • 120 G DI BURRO
  • 12 G DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO
  • ZUCCHERO A VELO

Istruzioni

    Sciogliete il lievito di birra in 50 g di latte , mescolate le due farine ed aggiungetevi il lievito sciolto .
    Poi cominciate con aggiungere l'uovo ed il tuorlo , e lo zucchero semolato .
    Intanto scaldate il latte rimasto ed aggiungetevi 90 g di burro e appena sarà sciolto , mettete il tutto nell'impasto assieme ad un pizzico di sale .
    Lavorate bene e formate un panetto che porrete all'interno di una ciotola ,coprite con della pellicola e lasciate lievitare per un paio d'ore .




    Prima che siano trascorse le due ore sciogliete in un pentolino il burro avanzato e lasciatelo raffreddare .
    Mescolate al burro sciolto , lo zucchero di canna grezzo ed i cucchiaini di cannella , il tutto servirà come ripieno per l'impasto .
    Riprendete l'impasto e lavoratelo formando due rettangoli .
    L'altezza dovrà essere di circa un 1 cm.
    All'interno dei rettangoli predisponete il ripieno di zucchero e cannella , quindi avvolgete partendo dai lati più lunghi e facendo in modo che la chiusura rimanga al di sotto.





    Tagliate con un coltello affilato delle rotelline di pasta che metterete abbastanza distanziate tra loro sopra ad una teglia rivestita con carta da forno , e lascerete ancora circa un 'oretta a lievitare coperte da pellicola , in luogo tiepido.(io le ho messe nel forno con luce accesa ..)
    Trascorsa l'ora accendete il forno statico e cuocete per circa venti minuti ad una temperatura di circa 175°.
    Sfornate e lasciate raffreddare , quindi preparate un composto con qualche cucchiaio di zucchero a velo e pochissima acqua, e lasciate cadere la glassa sopra le girelle .






    BUON APPETITO !!!

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