ANDANTE CON GUSTO, QueenVictoriaSponge Cake. Come fantastico è il suo SUPERB PORK LOIN che ho scelto dopo lunghe consultazioni per celebrare il new british style e onorare il tema scelto GOD SAVE THE QUEEN
Con questa ricetta e con quelle delle mie compagne di avventura che avrete modo di visitare più tardi, si chiude l'omaggio fatto a questo splendido libro diJamieOliverperloStarbooksdi Marzo
Per onorare degnamente una delle più sacrosante abitudine britanniche, ho voluto preparare un set elegante e super classico anche un po' old style, infatti sono andata a scomodare il servizio finto stile impero/pompeiano, probabilmente ancora di dote, della suocera che da anni vedo far bella mostra di sè nella vetrinetta del suo salotto
Il dressing di limone, alici e basilico conferisce la freschezza necessaria per contrastare la sapidità del mollusco sposandoli in un matrimonio d'amore estivo
Iniziate facendo ammorbidire il burro per qualche ora togliendolo fuori da frigorifero. Quando la superficie sarà ben dorata, fate la prova dello stecchino, se risulta asciutto sfornate la torta e fate raffreddare
la regina Vittoria infatti adorava sorseggiare il tè con una fetta di questa torta farcita di crema al burro e marmellata e per questo motivo ha preso il suo nome ed è divenuta famosa come "VictoriaSponge Cake" o "Torta Vittoriana", ma è conosciuta anche come "Quattro Quarti", quest'ultimo nome è per via dei quattro ingredienti principali che devono avere tutti lo stesso peso
zucchero a veloper decorare. La VictoriaSponge Cake viene chiamata anche Victoria Sandwich perché composta da due strati di torta Sponge sovrapposti e farciti, generalmente con confettura, proprio come un sandwich
Tagliate a pezzi il petto dipollo e le salsicce e fatele rosolare per bene. Unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto, versare l'acqua bollente e mescolate a fuoco vivace
quest'anno, per i festeggiamenti, ho voluto una torta vera, bella alta, farcita di panna montata e marmellata, da sporcarsi tutta la bocca e la faccia come un bambino goloso, e allora mi è venuta in mente la famosa Victoriasponge
Questa torta è chiamata anche torta Victoria Sandwich ed è stata creata per la Regina Elisabetta che se la faceva servire nel pomeriggio già allora tagliata a metà e farcita di confettura di fragole, insieme a una fumante tazza di tè
se normalmente la spolverizziamo semplicemente con lo zucchero a velo, questa volta l’abbiamo invece ricoperta con la pasta di zucchero bianca della Decora e con fiori e farfalle realizzate con la glassa fondente rossa
Questa torta mi riporta alla mente il mio viaggio in Scozia dell’estate scorsa(Pubblichero’ un post in cui vi parlero’ meglio del mio viaggio e della mia esperienzadi lavoro volontario tramite Helpx)
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