INVOLTINI DI VERZA
CUCINA SOTTO A LIVARA
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INVOLTINI DI VERZA

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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER TRE PERSONE
  • 18 FOGLIE DI VERZA
  • 300 G DI CARNE MACINATA DI VITELLO
  • 2 SALSICCE FRESCHE
  • 1 UOVO
  • 1 CUCCHIAIO DI VINO BIANCO
  • 1 CUCCHIAIO DI LATTE
  • 1 CUCCHIAIO DI GRANA GRATTUGIATO
  • 100 G DI PECORINO
  • SALE ,PEPE NOCE MOSCATA
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Istruzioni

    Mettete dell'acqua a scaldare e quando comincerà il bollore , aggiungete un po' di sale e le foglie di verza che avrete lavato molto bene .
    Fate riprendere il bollore e lasciatele cuocer per circa dieci minuti , fino a quando non si saranno ammorbidite .
    Tiratele fuori dall'acqua con una schiumaiola e lasciatele ad asciugare sopra ad un panno pulito.
    Mentre le foglie si raffreddano , preparate il ripieno mescolando i due tipi di carne il formaggio grana , l'uovo il sale , pepe e la noce moscata e anche le coste triturate della verza .
    Aggiungete anche il cucchiaio di latte ed amalgamate bene il tutto .

    Prendete ora le foglie che avrete diviso togliendo la costa centrale e mettete al centro di ognuna di esse un cucchiaio di ripieno , richiudete a mo di pacchettino e continuate fino ad esaurimento del ripieno.




    Rivestite la teglia con carta da forno e mettete i rotolini all'interno di essa .
    Riempitela e bagnate con un filo di olio di oliva , sistemate in forno aggiungendo sale e pepe.
    Lasciate cuocere a 180° per circa trenta minuti.
    Trascorsi i primi venti minuti , aprite il forno e bagnate con un cucchiaio di vino bianco , poi aggiungete i quadretti che avrete ricavato dal pecorino .
    Fate gratinare il tutto , togliete dal forno e servite caldi ..

    BUON APPETITO !!!

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