Involtini di maiale con speck e pancetta
Dolci idee e non solo
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Ingredienti

  • 4 fettine di costata di maiale senz'osso che mi gridavano a gran voce: "cucinaci, ti prego cucinaci!". Ok, pensai, oggi cucino carne, ma come? Continuai a rovistare nel frigo e trovai dello speck affettato, qualche fettina di pancetta tesa e della provola affumicata. All'improvviso si accende la lampadina e metto lo speck nel mixer con del pane in cassetta, la provola affumicata e un goccio di latte e lo aziono fino a ridurre il tutto in poltiglia. Prendo le fettine, le metto tra due fogli di carta argentata e le batto un pò per appiattirle, ci metto sopra la poltiglia di speck, pane e provola (pressando per farla aderire bene) e richiudo gli involtini avvolgendoci intorno le fettine di pancetta e chiudendo il tutto con degli stuzzicadenti.

Istruzioni

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