Insalatona croccante con hummus
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Ingredienti

  • a piacere Insalata
  • 11 patata
  • 11 zucchina
  • 11 peperone giallo
  • 11 carota
  • 1 a piacere Piselli
  • 13 cucchiai grana grattugiato
  • 1 qualche pomodorino
  • 1 Per l'hummus :
  • 1 Ceci lessati
  • 1 qb Acqua
  • 1 Sale curcuma
  • 1 Olio extravergine d'olivaLavare e pelare le verdure; cuocere a vapore carote, piselli, patate, zucchine. Quando saranno cotte lasciare freddare.
  • 1 Con il grana, in una padella antiaderente, ho fatto delle gallette da sbriciolare.
  • 1 Mettere nel frullatore i ceci (ho usato quelli precotti) con acqua quanto basta, sale, un filino di olio; frullare il tutto (curcuma facoltativo).
  • 1 Mettere l'insalata in una coppa con i peperoni, i pomodorini e le verdure precedentemente cotte e freddate; aggiungere il grana sbriciolato e alcuni cucchiai di hummus.

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