Insalatatiepidadi farro con ceci, cavolfioree zucca. Portare sul fuoco un tegame con un filo di olio extravergine d’oliva e farvi saltarelerosellinedicavolfioree i cubettidi zucca fino a quando saranno tenerie dorati
Farro speziato con caroteepeperoni. Insalatadi farro tiepida con caciotta e rucola…. non ci sono difficiliprocedimenticherichiedano anni e anni discuoledi cucina o ingredienti lavorati in manieraparticolare, sono ingredientisemplicie comuni assemblatiinsiemecome in una normalissima insalatadi pasta (o dicerealicome in questo caso), non preoccupatevi…dicoquestoanchese ho una grandeammirazioneper il caro Sergio Maria (soprattutto quando prepara dolci super-ciccioni
Nonostante il tempoinclementediquesti giorni ho preparatoquest’insalatadi farro perfettaper i pranzi estivi, da serviretiepida o fredda, a secondadei gusti
insalatadi pollo che mi sono preparata un giorno in settimanaper pranzo con ingredienti ancora invernali, come il finocchio e il cavolfiore, ma che possono esserecambiate a secondadellastagioneedei propri gusti, ad esempio in estate possiamo utilizzarezucchineepeperoni
Infatti, sebbene il clima diquesta non primavera ispiri solo cose tipo pizzoccheri, brasato epolenta o pasta e fagioli (perquelladella nonna però c’è posto tutto l’anno) ho inventatoquesta insalatina di farro tiepidache si addiceperfettamente ad una bella giornata primaverile o estiva, ad un pic nic o ad una giornata sulla spiaggia
Il farro, con il suo inconfondibilesapore antico, può rappresentare un modo interessantee nuovo per avvicinarsi all’alimentazioneequilibrata raccomandata al finedimigliorareemantenere un corretto stato disalute
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