Laconsistenzadeveesseresimile a quella di una cremapasticcera,comenella foto. (c'e' chi utilizza lo schiacciapatate,ma io preferisco il passaverduraperche' lapureaviene piu' cremosa)
questa buonissima insalata di mareeterra, che può essereservitatiepida o fredda, è un piatto classicodella cucina italiana, chevienepreparato allo stesso modo in tutteleregioni ( ledifferenze stanno solo nella cottura del polpo )
Il purè di patate è ottimo tuttelevoltecheavetequalchesecondo piatto con il sugo, comelepolpette, oppure arrosti espezzatinicheper loro natura stanno benissimo con lepatate in qualsiasi forma
successivamentemettete il burro a fiocchettie il latte caldo econtinuate a mescolare. Il purè di patate è uno dei piatti più preparatiperaccompagnare non solo piatti a base di carne ma anchequelli a base di pesce
L'insalata di ceciepatate, la cui ricetta può essereconsiderata un comfort food a pieno titolo, rappresenta una pietanzaappagantee dal gusto neutro, delicato, ma pronta ad allietare il palatocomepoche
Perché non aggiungereperesempio un uovo sodo ederba cipollina, oppureprepararela salsa yogurt in casa aggiungendolespezieche più vi piacciono, comeprezzemolo, basilico o timo, edinsaporire con un cucchiaio di maionese
facilissimo da realizzare, perfettoper chi sta a dieta, un contornochereputoeccezionalese abbinato a carni bianche, rosse o anche con pesce (come tranci di tonno, salmone al naturale, scottato, alla piastra, etc…)
Insalata di patate con Crèmefraîche. Purè di patate, un contornogustosopercarneepesce. Eppure il feliceaccostamentodellapietanza, carne o pesceche sia con il suo contorno, ha la sua importanza, perchè solo con laperfettafusionedeidueelementi si può raggiungere un buon risultato
Caso vuole, però, cheparlando qua ela abbia compresocome in realtàla cottura del polipo sia per molti ( aimè moltissimi ) ancora un tabù tale da far rinunciareallapreparazionedell‘insalata di polipo epatate dopo un primo tentativochesolitamente da come risultato un mollusco gommoso, duro e brutto da vedere a causa dellaperdita quasi totaledella sua pellediventata scura e appiccicosa
Lasola vista di tanto colorenelleverdure , mi appaga gli occhi e non solo , ela mia fantasia si scatena quando non paga , decido di portare in tavola non solo un semplicecontorno , ma piatti dai mille colori
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