Insalata di Stoccafisso con ravanelli e fiocchi di caprino
Fiordisapori
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Insalata di Stoccafisso con ravanelli e fiocchi di caprino

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Ingredienti

  • Numero di porzioni
  • stoccafisso di Norvegia già ammollato
  • spinacini novelli
  • formaggio di capra fresco
  • ravanelli
  • aceto balsamico
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe

Istruzioni

    Sbollentate lo stoccafisso, lasciatelo raffreddare e sfogliatelo rimuovendo la pelle. Affettate finemente i ravanelli

    Preparare un’emulsione di aceto, sale, pepe e olio evo e mescolate bene

    Intanto, lavate lo spinacino e conditelo con un filo di olio

    Servite quest’ultimo con sopra lo stoccafisso in sfoglie, i ravanelli, il caprino a fiocchetti e condite con l’emulsione preparata


    Consiglio utilePotete sostituire i ravanelli con il daikon affettato sottilissimo e tenuto in acqua fredda per renderlo più croccante

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