Insalata di riso Venere con salmone, avocado e edamame
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Ingredienti

  • 250 g di riso Venere
  • 400 g circa di filetto di salmone
  • 1 piccolo avocado
  • 120 g di edamame, gi sgusciati (soia acerba)
  • 2-3 limes
  • 3 cm circa di radice di zenzero
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • 30-40 minuti
  • Nel frattempo, portare ad ebollizione una capace pentola piena d’acqua; salare e cuocere gli edamame (nel mio caso erano surgelati) per cir

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