Unica "difficoltà" il taglio delle verdure, per il resto la ricetta è davvero facile e accontenta gli amici vegetariani, i vegani e quelli che sono a dieta
Oramai siamo proiettati verso l'estate, così dobbiamo pensare a dei piatti light, allegri e gustosi, come "l'insalata ai tre cereali diriso, farro e orzo con fave e feta"
Ho optato per un insalatadiriso visto che in casa nostra é molto apprezzata come pietanza e io la trovo comoda perché é una preparazione che può aspettare
Insalatadirisoorzofarro e giardiniera. Utilizzerete le listarelle per guarnire l’insalata fredda. I tre cereali la rendono gustosa e non necessita dell’aggiunta di molti altri ingredienti
Sciacquare il riso, condirlo con il melone, lo speck e la toma, aggiungere dell’olio di oliva. Nel frattempo fare a dadini il melone, lo speck e la toma
Aggiungete al riso, ormai freddo, il pollo arrosto a pezzi, il melone, le mandorle e i piselli, io freschi ma eventualmente anche surgelati o in scatola, precedentemente cucinati in padella con una piccola cipolla e poco olio evo, ora freddi
olive verdi. Aggiungere i pomodorini e la rucola spezzettata finemente, le olive verdi, il tonno scolato, il prosciutto a cubetti e altre verdure sott'olio a piacimento
Sul fondo dei bicchieri versare un cucchiaio di crema di peperoni, unire l'insalatad'orzo e sulla sommità aggiungere ancora un cucchiaio di crema di peperoni
Ho sciacquato i capperi che erano sotto sale e così il VERDE della mia insalata era pronta. Ho pelato la carota e a crudo l'ho tagliata a dadini piccoli piccoli e messa insieme ai peperoni
una manciata di piselli surgelati. filetti di sgombro o tonno. per condire. olio di oliva,. niente sale, perchè ne ho messo un pò nell'acqua di cottura
Quest'oggi vi propongo un piatto unico, con una bella combinata salutare diorzo e farro al quale ho aggiunto pochi altri ingredienti che parlano di questo periodo dell'anno
Per realizzare l’insalatadifarro e orzo estiva iniziate lessando i cereali. la rucola può essere sostituita dal songino, potete inoltre aggiungere verdure croccanti ad esempio una julienne di carote, peperoni o finocchi e per quanto riguarda il formaggio potete utilizzare dell’emmentaler al posto della mozzarella se amate i gusti più decisi
Un insalata dal contrasto dolce salato ,per chi ama il gioco di contrasti ,melone arancio , feta bianchissima ,farro ,basilico e pomodori ed è già colore e voglia di vita
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