Insalata di quinoa con Salmone Affumicato Norvegese
Fiordisapori
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Insalata di quinoa con Salmone Affumicato Norvegese

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Ingredienti

  • Numero di porzioni
  • Salmone Norvegese affumicato
  • quinoa
  • peperoni rossi
  • sedano
  • curcuma
  • zenzero fresco
  • sale e pepe
  • olio extra vergine d'oliva

Istruzioni

    Mettere in una pentola la quinoa e coprirla d'acqua fredda creando uno spessore di 4 cm

    Far bollire per 15 minuti per ultimare la cottura

    Scolare e lasciare raffreddare stendendola su una placca

    Nel frattempo tagliare a cubetti i peperoni, metà del salmone e il sedano in egual misura.

    Mescolare in una ciotola capiente la quinoa il sedano i peperoni e il salmone norvegese aggiungendo la curcuma una grattugiata di zenzero sale e pepe.

    Una volta mescolato il tutto aggiungere due giri d'olio extra vergine d'oliva.

    Dividere il composto usando un coppa pasta per formare 4 dischi

    Con il salmone affumicato restante coprire formando una corona

    Decorare il disco a piacere con dei germogli di rapanello

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