Insalata di polpo
Passione Cucina Italiana
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Ingredienti

  • 1 kg dovr
  • 500 grammi ciascuno richiederanno circa la met
  • 10 minuti
  • 40 minuti
  • 2 ore circa
  • 1 di polpo
  • 2 coste di sedano
  • 1 carota - 1/2 limone -
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)
  • 2 chiodi di garofano
  • succo di limone
  • 4 volte tenendolo per la testa, in modo che i tentacoli si arriccino, quindi immergete tutto il polpo.
  • 30/40 minuti il polpo se intero o per 15/20 minuti se utilizzate polpi più piccoli, l'acqua dovr appena sussultare per tutta la durata della cottura, il polpo sar cotto quando infilzandolo con una forchetta risulter tenero alla base dei tentacoli.
  • 3 cm ognuno e trasferite il tutto in una insalatiera.

Istruzioni

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