Preparate il brodo dipollo come diconsueto, vi propongo la mia versione. Magari, come me, avete preparato un ottimo brodino con del pollo ruspante ma poi non c’è nessuno che ami particolarmente mangiarne la carne
Già…”come se“…dato che il tempo non ci aiuta moltissimo a ben sperare nel suo arrivo. Lo trovo fresco, sfizioso, armonioso e anche (perché no) un po’ elegante nel suo essere cosi colorato, saporito e raffinato
Metti Mi piace sulla mia pagina ufficiale di FACEBOOK per non perdere le mie nuove ricette. In estate qualche volta acquisto ilpollo arrosto pronto, di solito peril pranzo, e quando ne avanza un po' ne approfitto per preparare delle insalate per la cena
Carne di cappone e di manzo sfilettata. Stefano e del pranzo sono rimaste diverse cose che, come mia abitudine non butto ma rielaboro intanto che sono fresche e allora mi sono messo al lavoro
Scaldare sul fuoco una padella antiaderente con l cucchiaio di olio. Preparare in un piatto l'uovo leggermente sbattuto e in un altro il parmigiano mescolato per bene al peperoncino
A fiamma moderata ho fatto sciogliere il parmigiano e quando ha incominciato a dorare l'ho allontanato dal fornello e aspettato che finisse di friggere, quindi dopo qualche minuto l'ho staccato dalla padella e posto sulla ciotola in vetro e modellato con dei fogli di carta assorbente per non scottarmi
Cuocere ancora un minuto massimo facendo attenzione a non fare dorare troppo il formaggio, altrimenti risulterà amaro, quindi con molta delicatezza ma rapidamente posizionare la cialdadi Parmigiano Reggiano sul piatto appiattendola bene
olio extravergine di oliva. PrintInsalatapollo, ceci e pomodori secchi – ricetta estivaPrep Time. 1 hour, 20 minutesPersone. 4 Insalatapollo, ceci e pomodori secchiIngredienti100 gr pollo e spezzatino disossato50 gr olive denocciolate1/2 cipolla rossa di tropea50 gr pomodori secchi100 gr mozzarella100 gr insalata fresca100 gr di ceci secchiq. olio extravergine diolivaProcedimentoMettere a mollo i ceci in acqua fredda con bicarbonato per una notteCuocere i ceci a fuoco lento aggiungendo il sale all'acquaScolare quando diventanomorbidi (1 ora almeno)Marinare ilpollo in aceto balsamico, limone e olio extravergine di oliva per 30 minutiCuocere ilpollo padella antiaderente con tutto ilsuccodi marinatura per qualche minuti (non cuocerlo troppo per non fare asciugare la carne)Tagliare le cipolle e i pomodori a julienneLavare l'insalataTagliare la mozzarella a pezzi ed aggiungere alla fine (scolare se caccia troppo latte)Mettere tutto in inaslatiera e condire con sale, pepe, olio evo. 1'Oro in Tavola 4 Insalatapollo, ceci e pomodori secchi. 100 gr pollo. 1/2 cipolla rossa di tropea. 100 gr insalata. 100 gr di ceci secchi
Dopo un paio di minuti, quando il formaggio risulterà fuso e il composto legato, togliete la cialda dalla padella con una spatola (attenzione, perchè la cialda sarà ancora molto calda e delicata, potrebbe rompersi) e mettetela in forma
Vi aspetto numerosi sulla mia pagina di FACEBOOK. Prendere il petto dipollo e tagliarlo o a listarelle o a bocconcini e tenerlo da parte per qualche istante
Il merito di questa ricetta è della mia spacciatrice di furbate, Stefania di Arabafelice, ormai la faccio e rifaccio con successo, piace anche a chi non ama alla follia ilpolloperché, grazie alla combinazione del limone, parmigiano e alla crosticina croccante della panatura, il sapore viene aromatizzato trasformandosi in un piatto delizioso
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Scolate ora il sedano che era a macerare, unitelo al pollo e successivamente alla maionese (quantità a piacere, mettetene un cucchiaio alla volta)
Su un piatto disponete le foglie di lattuga e mettetevi un pizzico di sale e un filinodi olio. Cuocete i petti dipollosulla piastra rovente (alcune ricette diconodi lessarlo, ma a me piace di più alla piastra, trovo che abbia più sapore)
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