Perpreparare l’ insalatadipatatee fagiolini al pesto, iniziatepulendoleverdure. Servite l’ insalatadipatatee fagiolini al pestoconuovasode subito, oppureconservatela in frigoriferoperqualche ora
Per una questionedicalorie io ho preferito lasciarla semplice ma sevoletepotrete arricchirla conmaioneseche la renderàsicuramentecremosae più accattivante
Per prima cosa pulire la fagiolina e bollirla in abbondante acqua salata, far lo stessoconleuova (devonoessereduredidentroe non mollicce) econ la patata
Visto che è iniziata la stagionedegli asparagi – econsideratele loro numerose virtù – abbiamo decisodi non perderetempoeproporre una saporita insalatadi asparagi, perfettaancheper un pranzo fuori casa all’insegnadel gusto edelbenessere
Una parte l'ho usata perprepararequestadeliziosainsalata, avevo bisogno dipreparare un piatto unico perquestasera ,ho semplicemente aggiunto dellepatateedelleuovasode al tarassaco e ho avuto la cena pronta in menodimezz'ora
In un piatto da portata metterelepatatesbucciateedaffettate,leuovasodetagliate a metà, qualche filo dierba cipollina tritato edeibellissimi ( che non sanno diniente) fiori dierba cipollina
elimino l'acqua di cottura (scolando in un normale scolapasta) poi letrasferisco in un recipiente. ho sbucciato lepatate, le ho messe in un normale scolapasta, le ho lavateetagliate a piacere
Ora, prendete una insalatieradiservizio non troppo profonda, ma piuttosto larga, efatevi sul fondo uno strato difettedipatatesovrapponendoleleggermente
Mescolare poi conmaioneseelasciare in frigo almenodue o treore prima diconsumare. Camminareper un'ora emezzaearrivare ad un sito archeologico piuttosto esteso, dinotte, con una splendida luna
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