Sempliceeveloce da realizzare, poteteprepararequestainsalata in anticipo etenerla in frigo fino al momentodiservire, così una dellepreparazioneclassicheestivevienecompletamente rivisitata nel gusto ma conservalesuecaratteristichedifreschezzae praticità
Almeno fino a quando la mia attenzione è stata catalizzata dalla rubrica dellericettee in particolare da un'insalata sfiziosa, leggeraesemplicissimaconingredienticheavevoanche in frigorifero
La ricettadella trota salmonata al forno conzenzero, mirtilli, mentaepeperosa è stata pensata in abbinamento ad un’altra ricettafacilee sfiziosa super light ovverol’insalatadi cavolo rosso esenapecherinfrescae allo stessotempo sazia molto
Aggiungiamo l’orzo scolato e sciacquato edueramettidimentalegaticon spago da cucina. Condiamocon l’olio aromatizzato alla menta, peperosa in grani sfaldato grossolanamente a mano efogliolinedimentafresca
una diquellepreparazioniche si fanno da se, con un minimo sforzoper una massima resa. Serviteguarnendo la vostra insalatadi pasta conpeperosa macinato fresco al mortaio equalchestelod'erba cipollina
Sevoletegrattugiate sopra l'insalata un po' di scorza dilime. Dividereleverdure in due piatti, completareconlequenelledisalmone, qualche crostino dipanee una macinata dipeperosa
il salmone affumicato nell’impasto stuzzica con la sua sapidità, richiamata dalla rosadisalmoneche li decora, ma l’affumicato è smorzato dal formaggio frescocremosoe dall’aroma pungentedelpeperosa
Mescolatebeneper far insaporirelepennettequinditrasferitele in un piatto da portata ecospargetelecon una mimosa d’uovo (cioè con i tuorli delle uova sode passati al setaccio)
Disporrenel piatto l’insalatacon i rotolini disalmone. L’Insalatasalmone affumicato formaggio e noci è un piatto unico ,meraviglioso, completo, molto apprezzatonellastagioneestiva in cui la voglia dimettersi ai fornelli è sempremeno
Conservarli in acqua acidulata con il succo dimezzolimone fino al momentodiservirel'insalata. Comporre i piatti predisponendo una basedi carciofi, cospargerecon gli spicchiettidi arancia eleoliveedecorarecondellerosellinedisalmone affumicato
Affettatesottilmente il finocchio econditeloconaceto, olio, saleepepe. Aggiungete il salmonee la parteverdedel cipollotto tritata econditecon la salsa alla senape
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