Il piatto può essere assaporato sia caldo chefreddocomeinsalatadi riso. Per prima cosa preparare il condimentodelgranoSaraceno,in un salta pasta mettere un pochino d’olio evo ,lavaretutteleverdure ,tagliare i peperoni a dadini piccoli emetterli
- Gnocchi digranosaracenocon funghi spinaci especk. ho poi scolato verdureepatatecon una schiumarola ele ho fattesaltarecon l'aglio e la salvia, aggiungendo un pizzico disaleedipepe
Zuppa digranosaracenoconverduree funghi secchi. Il granosaraceno è privo diglutine ma ha un buon contenutodi sali minerali, proteineevitamine, perquesto lo consigliospesso ai mieipazienticeliaci o con ridotta sensibilità al glutine
Sono partita da un abbinamento classico, sgombro ecipolle, e ci ho costruito sopra questainsalatache a sorpresa è stata molto apprezzataanche dal FredFlintstonedi casa
Lavateesgusciate i gamberetti, levate il budellinonerocon l’aiuto di uno stecchino. Piatto leggero, ma completo, nessun soffritto o grassi aggiunti se non un filo di olio evocomecondimento
Delicatae sfiziosa, l’insalatadi riso venerecongamberettieverdure è un primo piatto leggero, facileeveloce da preparare, perfettoperl’estate, in quanto è ottimo da gustareanchefreddo, oltreche a temperaturaambiente 😉
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In una ciotola capienteversare i gamberetti, i capperidissalati, i pomodorini, i peperoni, lo scalogno, gli anacardiel’emulsionedisenapeemaioneseaggiungendo una macinata dipepeneroe una generosapresadi origano
Seguirecon una porzionedicereali o pasta integraleconditacontanteverduredistagione. Queste privazioni edietesbilanciate, magari fanno perdere subito qualchechiletto ma, quando si torna ad un'alimentazione "normale", ripresentare il contosenzanessunosconto, anzi con gli interessi
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