INSALATA DI FARRO , FETA E MELONE
Silvia Parigi
Silvia Parigi

INSALATA DI FARRO , FETA E MELONE

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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER TRE PERSONE
  • farro ,circa 180 g
  • melone ,una fetta a testa
  • pomodori sardi ,camone 4/5
  • basilico dieci foglie circa
  • feta ,150 g
  • cetrioli ,due medi
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe nero
  • una goccia di aceto balsamico
  • rucola

Istruzioni

    Lessate il farro in abbondante acqua ,che salerete solo un minuto prima della fine della cottura , al dente ,ci vorranno circa quindici minuti.
    Nel frattempo fate a pezzi ,più o meno uguali il melone e sistematelo in un ampia zuppiera ,nella quale aggiungerete anche il cetriolo a pezzetti e il pomodoro.
    In ultimo metterete il formaggio feta.
    Condite il tutto con sale ,pepe nero ed olio di oliva.



    Scolate bene il farro ,e tuffatelo nella zuppiera insieme agli altri ingredienti .
    Completate con basilico e rucola, se occorre altro olio e un goccio di aceto balsamico.


    Potete assaporare l insalata appena preparata e anche fredda , magari come piatto unico da portare in spiaggia nelle ultime giornate estive.

    Buon appetito !

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