Riempitelecrèpescon un cucchiaio di composto dicarciofiegamberi posizionato alcentro. Io ho sceltodichiuderle a fagottino perchè mi dà l’ideadi un regaloediriempirlecon una salsina a basedicarciofiegamberetti, condimentoche uso spessoancheper la pasta
Vi statedi sicuro chiedendose io vi scriva da qualchelettodi clinica, dato cheseavessi cucinato io i gamberi, anche solo se li avessi sfiorati, avrei fatto concorrenzaalle più tecnologichemongolfiere, naturalmente
Metto il riso nel wok a fiamma spenta, condiscol'insalatadi riso con un filo d'olio. L’insalatadi riso venerefredda è uno deimiei piatti preferitidurante la stagioneestiva
Quando sarà tiepido, sbriciolare il merluzzo, unirlo ai carciofieall'orzo, aggiustaredisale, condirel'insalatacon il fondo di cottura rimasto in padellaecon ancora un po' di succo dilimone, senecessario
Visto, poi, che la scorsa settimana abbiamo ufficialmenteaperto la lunga stagionedei picnic, cosa c’è dimegliodiun’insalatadi riso da mangiarecontemplandobucolicamentefiorellinieruscelli in mezzo ai prati
Poteteservire il vostro farrocon zucca carciofiegamberi in versionecalda o in versione “insalata” dicereali” (cioè fredda o tiepida), ma come ho già detto sopra, è anche un’ottima ideaper un aperitivo o un buffet, se lo servite in bicchierinimonoporzione
In una zuppieraporre i vari ingredienti, olive, pomodori, formaggio, piselli, carciofi, ed il farrocheavrete fatto cuocere in acqua bollentesalata, secondo istruzioni
Nelfrattempopreparate il condimentomettendo in una terrinacapientelecarotetagliate a julienne, lefoglie a strisciolinedellabietolinanovellache sono ricchedi vitamina A, C e potassio equalche fogliolina dimentaperrendere tutto più frescoedappetitoso
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