Insalata di cous cous
Il Cuore in Pentola
Il Cuore in Pentola
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Ingredienti

  • cous cous: 200 gr
  • 1 acqua: 240 ml
  • 1 aglio: 1 spicchio
  • 1 cumino: 1/2 cucchiaino
  • 1 curcuma: 1/2 cucchiaino
  • 1 curry: 1/2 cucchiaino
  • 1 sale
  • 1 rosmarino
  • 1 ceci precotti: 300 gr
  • 1 tonno sott'olio: 1 scatoletta
  • 1 sedano: 1 costa
  • 1 cipolla rossa: 1 pezzetto
  • 1 pomodori piccadilly: 8 circa
  • 1 olive nere: 2 cucchiai
  • 1 capperi: 2 cucchiai
  • 1 olio d'oliva
  • 1 succo di limone
  • 1 basilico e mentaEcco come preparare l’insalata di cous cous, un piatto freddo facile e veloce da preparare perfetto per un buffet estivo. Come fare l’insalata di cous cous Preparate il cous cous precotto . In una padella versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete uno spicchio d’aglio, il cumino, la curcuma e il curry. Se volete potete profumare anche con altri aromi freschi (io ho aggiunto un rametto di rosmarino). Non appena l’olio si sarà insaporito, aggiungete il cous cous e tostatelo in padella per un paio di minuti. Togliete dal fuoco, aggiungete l’acqua bollente salata e mescolate. Coprite il cous cous e lasciatelo riposare per 10 minuti. Trascorso questo tempo sgranate il cous cous con una forchetta oppure con le dita. Dovete ottenere una granella sottile. Tenete il cous cous da parte e preparate l’insalata. In una ciotola mettete i pomodori, il sedano e le carote. Aggiungete olive nere, capperi, ceci precotti e tonno sott’olio. Insaporite con un pezzetto di cipolla rossa tagliata sottile. Condite con olio d’oliva, sale e pepe. Quanto agli aromi io ho usato la menta. Mescolate e poi aggiungete il cous cous. A questo punto aggiungete il succo di limone e mescolate. Vi assicuro che il succo di limone fa’ la differenza 😉 La vostra insalata di cous cous è pronta e va’ conservata in frigo fino al momento di servirla.  

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