Insalata cotta di melanzane e peperoni
Dolce e un pò salato
Dolce e un pò salato
  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 0 0 valutazioni

Ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone
  • 1 melanzana 1 peperone giallo
  • 1 cipolla 2 cucchiai di uva passa
  • 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Sale
  •  
  • Procedimento
  • Far ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per 20 minuti, spuntare la melanzana, lavarla e tagliarla a dadini.
  • Privare il peperone del picciolo, dividerlo a met , eliminare i semi e i filamenti bianchi interni, lavarlo velocemente e tagliarlo a dadini.
  • Sbucciare la cipolla, lavarla sotto l'acqua corrente, tritata finemente e metterla in un tegame con l'olio e farla leggermente rosolare; unire il peperone e la melanzana, salare e far cuocere a fuoco moderato per cir

Istruzioni

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.