20 olive
nere (20 black olives - 20 aceìtunas negras)
200 g
di tonno in scatola sgocciolato (200 g oil cured tuna - 200 g de atùn en lata sin lìquido)
150 g
di pomodori (150 g cherry tomatoes - 150 g de tomates)
200 g
di fagiolini (200 g green beans - 200 g de judìas verdes)
250 g
di patate, circa due medie (about 250 g potatoes, two medium size - 250 g de papas, m s o menos dos medianas)
1 cipolla
rossa dolce (1 big red sweet onion - 1 cebolla roja dulce)
4 acciughe
sott'olio (4 canned anchovies in oil - 4 anchoas en aceìte)
due generose manciate di insalata in foglia mista (2 generous handfuls of green salad leaves - dos abundantes puñados de ensalada mixta)
erbe aromatiche a piacere: prezzemolo, timo, basilico, origano (aromatic herbs to your choice: parsley, thyme, basil, oregano... - hierbas de olor segùn el proprio gusto: perejil, tomillo, albahaca, oregano...)
sale, aceto bianco o di mele e olio extravergine di oliva per la vinaigrette (sea salt, white or apple vinegar, e.v.o.oil for vinaigrette - sal, vinagre blanco o de manzanas, aceìte de oliva virgen extra, para la vinagreta)
foderare una insalatiera con le foglie di insalata ben lavate e condite, distribuire sopra tutti gli altri ingredienti tranne le uova che verranno messe alla fine
La lista degli ingredienti si evince dalla foto, ma ecco comunque la ricetta è qualche suggerimento. L’insalatanizzarda è un piatto unico a base di verdure crude, uova e tonno, tipica del Sud della Francia e della Costa Azzurra, di cui esistono innumerevoli varianti tra cui il Condiglione ligure, che prevede anche tra gli ingredienti i fagiolini e le patate (naturalmente cotti
Sul fondo spargere l'insalata, poi adagiarci sopra i fagiolini, le patate a tocchetti, l'uovo tagliato a pezzi, il peperone tagliato a striscioline sottili, le fette di pomodoro, la mezza cipolla affettata e le olive
Insalatanizzarda. Pulisci l’insalata, lavala, asciugala e taglia le foglie a tocchetti. Distribuiscici insalata, pomodori, cipolla, fagiolini (se li usi), peperoni, cetriolo e sedano
oggi vi propongo una versione alleggerita dell’insalatanizzarda. Come saprete questo gustosissimo piatto tipico della cucina francese, pur chiamandosi “insalata” è una vera e propria bomba calorica
Passiamo quindi alla facile ricetta per prepararlo. Era da tempo che volevo provare questa famosa insalataNizzarda così ho subito utilizzato i buonissimi filetti di tonno grigliati di Rizzoli e la senape al miele di Maille
Si tratta di un piatto semplice e veloce da preparare , ( l’unico tempo richiesto è infatti quello necessario alla cottura di patate e fagiolini ) , ideale come piatto unico in estate , servita magari fresca ed arricchita ad esempio con qualche cubetto di formaggio oppure servita a temperatura ambiente come contorno nei mesi freddi
Pulisci l'insalata, lavala, asciugala e taglia le foglie a tocchetti. Distribuiscici insalata, pomodori, cipolla, fagiolini (se li usi), peperoni, cetriolo e sedano
Mentre prendevo la scatola di riso dalla dispensa, pensavo alla Camargue e mi sono tornati in mente alcuni episodi di una vacanza giovanile nel sud della Francia, dove ho imparato ad apprezzare alcune ricette straordinarie come il pan bagnato alla provenzale o la salade niçoise cioè l'insalatanizzarda
L’insalatanizzarda o salade niçoise è un piatto francese molto noto tipico della città di Nizza. E’ un’insalata decisamente estiva che si presta ad infinite varianti tra cui quella qui proposta a base di uova sode, fagiolini lessati, patate lessate, pomodori, tonno, acciughe sott’olio, olive nere e capperi
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