2008 e
frutto di ricerche accurate da parte di PRO.SE.ME., azienda di sementi impegnata nello studio e nella ricerca al fine di ricavare e mettere sul mercato cereali e frumento che siano moderni ma di qualit
7
grammi
5/6
grammi
1 Kg
di Semola di grano duro
650 ml
circa di Acqua, a temperatura ambiente
3 Cucchiai
di Olio Extravergine d’oliva
7 g
di Lievito di Birra secco o disidratato (o leggere le altre indicazioni sopra)
In alternativa: 300 g di Lievito madre rinfrescato e raddoppiato
2 Cucchiaini
di Zucchero (solo per lievito di birra)
Piano piano il vostro impasto comincerà a legarsi. Aggiungete l’olio e l’acqua, poco alla volta mescolando con il cucchiaio (se utilizzate la planetaria con il gancio a spirale, sarà sufficiente azionarla a media velocità e unire tutti gli ingredienti, nello stesso ordine, poco per volta)
Adesso procediamocon un terzo rigenero chiudendo a libro l'impasto e sollevando i bordi dei lembi verso l'alto, giriamo e ripetiamo questa operazione altre due volte per un totale di tre
Le pizzette conimpasto allo yogurt sono un’idea golosa per buffet e aperitivi. Con un impasto lievitato a base di yogurt bianco potrete preparare delle pizzette soffici e delicate con le quali farete un figurone
Ponete l'impasto in una ciotola coperta a lievitare per un paio d'ore. Stendete l'impasto su una spianatoia infarinata e con un coppa pasta formate le pizzette della grandezza che preferite
A questo punto potete utilizzare l’impastoper pizze singole o teglie grandidipizza. Con il gancio impastatore la procedura diimpasto è semplicissima, molto comoda e il risultato senza paragoni
Vi chiederete ovviamente in quali preparazioni utilizzarla…bene io la utilizzo spessissimo come base per le torte salate, lo strudel, i rustici, le crostatine, i panzerotti, nelle ricette vegetariane e vegane e in moltissime altre ricette dolci e salate, come avrete ben capito adoro questo impastoper il suo sapore delicatissimo che bene si adatta a qualsiasi farcitura e sono certa che l’impasto della pasta matta composto di sola farina, acqua e olio extravergine di oliva e un pizzico di sale vi soddisferà (come sono soddisfatta io) e renderà le vostre preparazioni super golose
Fare sciogliete il lievito con un po' di acqua tiepida poi aggiungere alla farina e aggiungere tutti gli ingredienti x ultimo il sale quando sarà già tutto amalgamato,l impasto deve risultare molle impastarlo in una
Al momento della piega sul banco, sarebbe meglio cospargerlo con della farina disemola. Rovesciare la pasta su un piano di lavoro infarinato piegare i due lati verso il centro, aiutandosi magari con una spatola
Trovi tantissime ricette per fare la pizza, ricette sfiziose e particolari , come la pizzacon pomodori verdi , la pizzacon sfrizzoli di maiale , la focaccia rovesciata ai carciofi , la pizza cacio e pepe, oppuregustose girelle dipizza, si parte da una pasta base, si farcisce e si taglia a rondelle , troppo buona
Trascorsi i minuti suddetti riprendete l'impasto e schiacciatelo leggermente formando un rettangolo che piegherete a meta con la parte di sinistra a ricoprire la destra , esattamente come se chiudeste un libro
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