In una ciotola si mette iltonno sgocciolato dall’olio, i capperi dissalati, le oliveverdi tagliate a rondelle, spicchio d’aglio tagliato a pezzetti e il prezzemolo tritato
bagnate conilvino e fate evaporare. In una ciotola ponete iltonno sgocciolato, l'uovo, sale, pepe, olio, le olive tagliate a rondelle, la polpa di zucchine e pangrattato in quantità tale da ottenere un impasto non molle ma compatto
Allora premesso che mamma è una fan accanita del “tutto a crudo” non ama i soffritti, premesso che è una cuoca professionista, quindiil suo risultato sarebbe sicuramente differente dal mio, andiamo con la spiegazione… Incidete i cosciotti di pollo sulla superficie con un taglio verticale, come a volerlo dividere in due
In una padellacon un filo di olio evo, fate scaldare la scorza del limone grattugiata. Da quando ho provato questo abbinamento, non dimentico mai di aggiungere illimonealcondimento per la pasta tonno e olive
Qualche volta mi innamoro di una ricetta, solo perché ne immaginoil sapore, la consistenza, il retrogusto e questa volta è successo proprio così, ma non solo
Il cibo va preparato coningredienti di ottima qualità, i migliori che la natura ci mette a disposizione, se il cibo non presenta tali requisiti non possiamo definirlo sano
Con gli stessi ingredienti, come secondo piatto, ho preparato il trancio di tonnofresco. Versare i pomodorini tagliati a metà, unire iltonno, mescolare e sfumare conilvino
- In un capiente piatto di portata disporre l'insalata a pezzi, i peperoni conditi, le mandorle tritate, salare e condirecon un filo di olio e mezzo limone, quindi rigirare per bene per amalgamareil tutto
fresco, ed io sono stata fortunata perchè il meglio va in Giappone, prima di cucinarlo mettetelo un pochino a bagno nell’acqua freddissima o acqua e ghiaccio
Continuare unendo altreolive,altrolimone…menta,aglio e zenzero… Quando il barattolo è pieno unire la salamoia facendo attenzione che l’acqua ricopra per bene tutte le olive
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