Ilragùdi pesce possiamo realizzarlo a seconda del pesce che troviamo o che più ci piace, addirittura usare quello congelato (parlo per voi, mariti nel panico
Ilragù della scarpetta per intenderci, quella che per bon ton non dovrebbe far nessuno mai sul proprio piatto ma che anche la pubblicità ormai, concede alle grandi casate
Condire a piacimento, io ho usato un buonissimo ragùdi carne gentilmente offerto da mia suocera. Ricordo la nonnaDina ( si chiamavano tutte e due così) mamma della mamma tra i profumi degli stracci fritti di carnevale, il castagnaccio e l’immagine del nonno Silvio che monta le chiare d’uovo con la forchetta e tantissima pazienza, perciò associo i nonni materni ai dolci
Così si avvia in cucina con la sua ricetta infallibile degli gnocchi nella testa, e con le mie dita incrociate dietro la schiena che penso ” speriamo di mangiarli a pranzo e non a merenda
Certo, la voglia di preparare anche altri piatti a base di tagliatelle è tanta e chissà che nei prossimi giorni non decidiamodi proporvi anche altre versioni, ma la tagliatella emiliana, quella classica a base di uova e farina, non posso che proporvela con ilragù bolognese
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