Il più grande veleno della storia? La farina 00.  Il perche’ spiegato dal Dott. Berrino con un video
Cosacucino
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Ingredienti

  • 2009, in una puntata di Report, il professor Franco Berrino affermava
  • 00 della crusca rimacinata, che è un residuo della raffinazione. Ciò causa un danno doppio, spiega Franco Berrino, perché “provoca l’indice glicemico alto della farina raffinata e l’effetto dannoso della troppa crusca, che è quello di ridurre l’assorbimento del ferro e del calcio”. E in merito alla farina 00 biologica l’epidemiologo ha spiegato: “Così si trova anche il paradosso assurdo del supermercato che ti vende la farina 00 biologica. Ma come si può sciupare un grano biologico per fare una farina 00? Se mangio la farina 00 posso prendere anche quella non biologica, tanto i pesticidi rimangono nella parte integrale, cioè nel germe e nella crusca, e dunque sono eliminati col processo di raffinazione che porta alla 00”. Quindi, secondo Berrino, resta una cosa da fare, cioè “acquistare grano biologico dai nostri contadini (possibilmente il grano duro, che ha un contenuto più basso di zuccheri) e macinarselo da soli. In casa”. Per fare questo bisogna avere un mulino (di dimensioni ridotte visto l’uso casalingo che se ne fa) che si può acquistare su Internet: i costi vanno dai 300 ai 500 euro

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