IL MIO KHEER - INDIAN RICE PUDDING PER IL CLUB DEL 27
insalata mista
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Ingredienti

  • 65 Il Sartù. di Mademoiselle Marina
  • Ingredienti per 4 porzioni
  • 4 tazze* di latte io 1000 ml di latte parzialmente scremato
  • 1 tazza di riso a grani lunghi (basmati) - 120 g di riso basmati
  • 2 semi di cardamomo - 4 bacche di cardamomo (il mio è un po' vecchiotto e meno profumato)
  • 1/4 di cucchiaino di zafferano (in molte ricette non è previsto) - 3-4 pistilli di zafferano messi a macerare nel latte fredda per una notte
  • 3 cucchiaio di zucchero - 2 cucchiai di zucchero + 1 cucchiaio di miele allo zafferano
  • Mandorle, uva passa, pistacchi, anacardi (o altra frutta secca a scelta) - Pistacchi, uva passa, mandorle
  • * Io non ho rispettato alla lettera le misure inglesi espresse in "cup" ma sono andata a sentimento e a mio gusto. Mi è piaciuto moltissimo e il tabù del riso latte è crollato!!

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